المشروم وهو فطر مثمر يعرف أيضا باسم عيش الغراب، ينمو فوق الأرض ويشبه المظلة في شكلها، وينمو عيش الغراب بكثرة في الغابات ومناطق الأعشاب، واستخدمه في الغذاء قدماء المصريين، وقد أطلق عليه أسماء كثيرة في مواطن تجميعه أو إنتاجه (غذاء الملوك – غذاء النبلاء).
المكونات:
1 كيلو مشروم
3 بصلة متوسطة مفروم
¼ كوب زيت
¼ ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة كمون
¼ ملعقة كبيرة كزبرة
¼ ملعقة كبيرة بابريكا
طريقة تحضيرالمشروم المحمر
حمري البصل حتى ينضج ثم أضيفي المشروم وقلّبي جيداً حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي التوابل واتركي الخليط على نار هادئة.
والجدير بالذكر أن المشروم يزرع في المناطق المعتدلة من العالم وأصبح الآن يزرع في جميع الدول المتقدمة ومعظم الدول النامية وخاصة دول الشرق.
وتعتبر الولايات المتحدة من أكبر الدول المنتجة له (350 ألف طن /سنة) ثم فرنسا وهولندا وإنجلترا وإيطاليا ثم الصين واليابان وكوريا.
يصنف المشروم في عالم الغذاء من الخضراوات، لكنه تقنيًا ليس من النباتات أصلاً، إذ ينتمي إلى مملكة الفطريات، على الرغم من أنه ليس من الخضراوات.
يختلف المشروم، مثل باقي الفطريات، عن النباتات الخضراء في كونه لا يحتوي على الكلوروفيل، وهو المادة الخضراء التي تستعملها النباتات في صنع الغذاء.
اقرأ أيضا | للاسترخاء وتهدئة الأعصاب.. فوائد عشبة « الناردين»
